Спасибо! Поделитесь с друзьями!
Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!
В четвертой главе диссертации, посвященной определению «наибольшего сжатия, происходящего при взаимном растворении безводного спирта и воды», Менделеев рассмотрел растворы с концентрацией спирта от 55% до 40%. Им было установлено, что наибольшему сжатию отвечает раствор с концентрацией спирта около 46% (по весу). Это единственное место в менделеевской диссертации, где речь идет об определении удельного веса спиртоводных растворов в концентрационной области максимально близкой к «идеальной». Ни о каких 40% (по весу) нигде не говорится.
По мнению ученого Игоря Дмитриева (директор музея-архива Менделеева при СпбГУ), Менделеев вообще не интересовался концентрациями спиртовых растворов, характерных для водки, и не пытался определить оптимальную крепость этого напитка.
Более того, Менделеев водку не пил, предпочитая ей вино. Это доказывает высказывание ученого: «Не говорю о винной монополии, которую считаю не только у нас весьма уместной, но и сравнительно легко применимой, потому что дело здесь касается потребления такого продукта, без которого естественным образом люди существовать и далее развиваться вполне могут, так как по личному примеру знаю, что, будучи неленивым работником, я на своем веку никогда водки не пил и даже вкус ее знаю очень мало, не больше вкуса многих солей и ядов».
Фактическим «изобретателем» 40-градусной русской водки было российское правительство. Именно такой «градусный» порог в 1843 году установило государство для удобства подсчета объемов произведенного напитка и для некоторого увеличения поступающих акцизов. Запатентована первая 40-градусная водка была в 1894 году и называлась «Московская особая».
Водка и государство
Впервые официальный термин «водка» появляется в указе «О взыскании пошлин с вывозимых из-за моря разных вин и водок ефимками, а с сахару деньгами, по прежним указам» от 4 августа 1683 года. Но водку ещё долгое время называли полугаром, самогоном или хлебным вином.
Практически с самого появления водки власти пытались монополизировать производство и торговлю этим напитком. Первая российская алкогольная монополия была учреждена в 1474 году Иваном III и действовала до 1533 года.
Петр I для сбора средств на ведение Северной войны также облагает винокуров акцизом. Однако в 1755 году Екатерина II своим указом определяет винокурение как исключительную привилегию дворян, освободив их при этом от налогов. Другие сословия обязаны были покупать водку у государства.
Александр I снова вводит государственную водочную монополию по всей стране, за исключением Сибири. Спустя девять лет монополию отменяет новый царь Николай I. С 1851 года постепенно происходит переход к акцизно-откупной системе, когда власти монопольно производят водку на своих винокурнях и продают ее откупщику по твердой цене, попутно получая дополнительную прибыль. Однако надежды правительства не оправдались, и в 1863 году эта система была заменена акцизной.
Производство высококачественной водки стало невыгодным для частных заводов. Многочисленные суррогаты приводят к резкому снижению цены и качества этого напитка. Как следствие – катастрофически растет алкоголизм, чего за всю историю существования Российской империи не наблюдалось.
В связи с этим была введена водочная монополия, которая серьезно и всесторонне разрабатывалась и была рассчитана почти на 10 лет, начиная с 1894 года. Задачи ее состояли в том, чтобы передать производство и торговлю водкой в стране из частных рук в государственные, добиться ликвидации подпольного самогоноварения, привить народу культуру потребления водки.
В начале XX века водочная монополия привела к некоторым положительным результатам. Пьянство искоренить не удалось, однако торговля была упорядочена. В Москве и Петербурге водку продавали с 7 утра и до 22 часов вечера. В деревнях — до 20 часов. Водочная монополия значительно укрепила государственный бюджет. Так, за четыре года от продажи этого крепкого напитка получено прибыли больше, чем от железных дорог.
Во время революции и гражданской войны торговля водкой была запрещена. Только с 1924 году вступило в силу постановление о возобновлении производства и торговли спиртными напитками. Показательна фраза из доклада Иосифа Сталина на XIV съезде ВКП(б): «Кстати, два слова об одном из источников резерва — о водке. Есть люди, которые думают, что можно строить социализм в белых перчатках. Это — грубейшая ошибка, товарищи. Ежели у нас нет займов, ежели мы бедны капиталами и если, кроме того, мы не можем пойти в кабалу к капиталистам, не можем принять тех кабальных условий, которые они нам предлагают и которые мы отвергли, — то остается одно: искать источников в других областях. Это всё-таки лучше, чем закабаление. Тут надо выбирать между кабалой и водкой, и люди, которые думают, что можно строить социализм в белых перчатках, жестоко ошибаются».
Во время Великой Отечественной войны производство водки не было прекращено, хотя и значительно сократилось. В послевоенные годы технология производства этого крепкого напитка претерпела значительные качественные изменения. В частности, был внедрен способ динамической обработки сортировок активным углем, введены песочно-кварцевые фильтры. В 1970-е годы появилась автоматизированная линия непрерывного приготовления сортировок и очистка сортировок активным углем в псевдокипящем слое. Именно в этот период были разработаны рецепты новых сортов водок — «Посольская» и «Сибирская».
15 мая 1985 года был принят знаменитый «сухой закон», официально называющийся «О мерах по усилению борьбы против пьянства и алкоголизма». Множество ликероводочных заводов было закрыто или переоборудовано для производства безалкогольных напитков. Однако эта мера привела скорее к негативным последствиям — смертность от употребления различных суррогатов значительно возросла.
С 1 февраля 2015 года Росалкогольрегулирование снизило минимальную розничную цену на водку. Вместо 220 рублей она теперь составляет 185 рублей за бутылку.
Интересные факты о водке
- Литр 40-градусной водки весит ровно 953 грамма (при весе 951 грамм крепость будет уже 41 градус, а при весе 954 – 39 градусов).
- Пили водку на Руси чарками, то есть примерно по 150 граммов за раз.
- Первое питейное заведение Москвы было открыто в 1533 году.
- До 1885 года водка продавалась на вынос только ведрами.
- Во времена Екатерины II водка считалась самым элитарным напитком в мире. Многие дворяне считали престижным иметь у себя водки с ароматизаторами на все буквы алфавита.
- Постановление Государственного Комитета Обороны № 56200 о знаменитых «фронтовых ста граммах» было принято 22 августа 1941 года.
- Приветствуем, Гость
- |
- РазвернутьСвернуть
по данным МЕТЕОСЕРВИС ]]> Наш рейтинг SP (2159)
Админ (1903)
Иван_Лонин (1789)
Аленушка (1690)
Гера Кроносовна (1442)
Tweaker (1265)
serg (1243)
yger (1030)
Elvira Elya (897)
Правдин (821)
Великий российский химик провел некоторое время на химических заводах Ушковых, работая над технологией производства бездымного пороха. Предыстория этого вопроса такова. Весной 1890 г. Д. И. Менделеев оставил Санкт-Петербургский университет. Тогда же управляющий Морским министерством Н. М. Чихачев обратился к нему с предложением принять участие в разработке типов бездымного пороха, пригодного для стрельбы из крупнокалиберных артилле¬рийских орудий. Бездымный порох, применявшийся в то время в сухопутной армии России, не устраивал морских специалистов по многим параметрам.
Д. И. Менделеев дал свое согласие и летом 1890 г. вместе с другими специалистами совершил поездку в Англию и Францию. Здесь участники поездки встречались с коллегами, наблюдали технологию производства пороха, присутствовали при показательных стрельбах и даже по официальному разрешению привезли из этих стран образцы продукции. В целях изучения взрывчатых веществ было также заказано некоторое оборудование для организующейся Морской научно-технической лаборатории.
В 1892 г. в лаборатории было получено несколько фунтов пироколлодия. Стрельба изготовленным на его основе без¬дымным порохом на морском полигоне в июне 1892 г. дала прекрасные результаты. Через год была проведена стрельба с использованием пироколлодийного пороха из 12-дюймовых морских орудий — первая не только в России, но и в Европе. Инспектор морской артиллерии, председатель технического комитета Морского министерства адмирал СО. Макаров в связи с этим событием послал Д. И. Менделееву телеграмму, в которой поздравил его с блестяще проведенными испытаниями.
Важнейшим требованием к частным заводам было производство серной кислоты и других химических продуктов из отечественного сырья (чтобы на случай войны не зависеть от иностранных поставок -чилийской серы и др.). Исходя из этого, Д. И. Менделеев указывал три наиболее удобных места для устройства пироксилиновых и сернокислотных заводов: берега Камы и ее притоков; берега Меты; Донецкая область
Выбор Д. И. Менделеева склонялся все-таки в пользу ушковских заводов. Во-первых, они были пионерами в деле использования уральских колчеданов для получения серной кислоты. При этом доставка их водой с уральских рудников на собственных пароходах и баржах обходилась дешево — около 20 копеек за пуд.
В-третьих, заводы Ушкова использовали дешевое топливо — уральский уголь и нефтяные остатки, доставляемые по Каме. Необходимый для производства спирт поступал с соседних винокуренных заводов.
В-четвертых, на заводах Ушкова были заняты высококвалифицированные кадры, окончившие высшие технические учебные заведения. Ключевые должности занимали российские подданные, что было важно для сохранения секретов производства. Руководил Бондюжским заводом в 1893 г. Н. И. Скворцов, инженерами-технологами работали К. Г. Дементьев и С. А. Котков, технологами — И. В. Бочаров, В. В. Кудрявцев. Числились в администрации завода и два иностранца — английский подданный, мастер Роберт Боман и австрийский подданный, доктор химии К. И. Байер.
К мнению авторитетного специалиста прислушались, и технический комитет Морского ведомства принял решение заказать Бондюжскому химическому заводу пробную партию (500 пудов) пироколлодия. Цена его не должна была превышать 40 рублей за пуд, т. е. примерно равняться цене пироксилина. Морской технический комитет просил управляющего Морским министерством Н. Чихачева разрешить Д. И. Менделееву командировку на указанный завод сроком на три месяца, совместно с сотрудником научно-технической лаборатории П. Рубцовым и лаборантом Ф. Ворожейкиным. Им поручалось участие в работах по изготовлению опытной партии пироколлодия и обеспечение секретности технологии.
Проект договора на поставку пироколлодия с фирмой Ушкова был согласован и оформлен. Там было указано в частности, что технические условия на продукцию предъявляются заслуженным профессором Д. И. Менделеевым. 30 июня 1893 г. договор был подписан представителем Главного управления кораблестроения Любимовым. Срок поставки 500 пудов пироколлодия был определен — 1 ноября 1893 г. Для выполнения пробного заказа на Бондюжском заводе меньше чем за месяц были построены два здания — одно длиной 20 сажен, деревянное, а другое — длиной 15 сажен и шириной 5 сажен, каменное, с пристройкой для парового двигателя. Д. И. Менделеев наблюдал за сооружением опытного завода, констатировал, что все оборудование, приборы и приспособления делаются в должном виде, и уехал оттуда в свое имение — сельцо Боблово, под Клином — в полной уверенности, что все будет закончено в согласованные сроки (к 1 августа) и с хорошим качеством. С 1 августа 1893 г. намечалось начать промышленное производство пироколлодия.
Бондюжский химический завод после производства опытной партии пироколлодия дальнейших заказов больше не получал. Это объяснялось, в частности, противоречиями между чиновниками Морского и Военного министерств относительно перспектив его дальнейшего изготовления. Сыграла свою роль и относительная удаленность заводов Ушкова от Санкт-Петербурга, а также желание сохранить в тайне технологию производства.
В память о пребывании великого российского ученого на берегах Камы в 1967 г., в канун 100-летия основания химического завода, поселок Бондюжский был переименован в город Менделеевск.
Загрузка...